盐蒸橙子为什么是发苦的？蒸橙子吃肉还是喝水

1、蒸的时间太长：在蒸的过程中的高温下，柠檬苦素会慢慢分离出来，所以蒸出来的橙子会有点苦。

2、盐放多了：用适量的盐蒸橙子有一定的杀菌作用，但盐过多会影响橙子的口感，改变橙子的味道，蒸出来的橙子会变得有点苦。

都可以吃。

在橙子的烹饪过程中，一部分挥发油成分会溶解在橙子果肉中，另一部分挥发物成分会残留在橙子皮中，所以吃蒸橙子时可以吃肉或喝水。如果两者都吃，也可以对人体产生更好的效果。

但橘子皮的味道一般不是很好。如果你吃得太多，你会感到口腔麻木和涩涩。如果你不想吃，你也可以不吃。

1、将新鲜的橙子在盐水中浸泡10-15分钟，并用盐摩擦橙子皮表面，以去除细菌、农药残留甚至水果蜡。

2、用水果刀切掉洗净的橙子的顶部，在露出的果肉上撒上适量的盐，用筷子在果肉上戳孔，以利于盐渗透。

3、再次盖上橙子的顶部，蒸10-15分钟。