煮粽子煮糊锅了还能吃吗？吃粽子的注意事项

不建议吃。

煮糊了的粽子口感不好,并且长期吃煮糊了的食物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。

正常情况下，糯米颜色为白色，若糯米煮熟变黄，则可能是因为煮糯米期间水比较少，长时间煮糯米使糯米中的水分蒸发，从而导致糯米变糊。而糯米变糊后多会生成有害物质，如苯并芘等。若过量吃，可能会对胃黏膜造成一定损伤，长期过量吃还会增加癌症的发生率，对身体健康造成不良影响，因此不能吃。

吃粽子通常要注意少食多餐，而且还要将粽子煮熟。

粽子属于一种比较常见的食物，但是粽子可能不是特别的容易消化，因此每次在吃的时候都要适量，不能够吃得太多，否则就有可能会加重肠胃的负担，容易引起消化不良。而且在煮粽子的时候一定要彻底的煮熟，否则可能会影响到口感或者是刺激肠胃。

平时在饮食上一定要多加注意，尽量多吃一些营养比较丰富的食物，还要保证营养均衡，能够维持身体的健康。

1.要冷水下锅煮

粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是常说的“夹生”。

2.要加点料

煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。

3.煮的时候要用重物压着

用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。