吃红薯为什么会涨气？路边烤地瓜是什么品种

吃红薯会引起肠胃胀气，是因为红薯含有氧化酶。这种氧化酶进入人体后会刺激胃肠蠕动。肠道会产生大量气体，导致腹胀、胀气和疼痛。

胃肠道功能障碍或慢性胃炎患者应尽量避免过量摄入红薯，以免增加胃肠道负担，不利于身体的恢复和改善。

1、烟薯25号

它的个头比普通红薯小，自带糖心，果肉呈红色，果肉含糖量比较高，所以不管是生吃还是烤着吃，味道都比较甜。

2.红心蜜薯

刚烤出来的红心蜜薯的果肉和果皮会分开。用手轻轻掰开，可以看到金黄的果肉，满屋飘荡的红薯香味。

3.板栗红薯

因为产量比较低，品种比较少，所以在市场上很少见。栗子红薯不含麸质，没有筋，口感极其细腻，柔软香甜。吃起来像栗子，让人爱不释手。

4.海南红薯

结合了板栗红薯和红心蜜薯的特点，既不像板栗红薯那么干，也不像蜜薯那样柔软糯糯。它是半干半软的，也是非常受欢迎的烤红薯品种。

1.挑选红薯。烤红薯最好选择中等大小、细长型的红心红薯，蜜薯、六鳌红薯、烟薯等品种都适合。这样的红薯更容易烤熟，而且里面的筋会更少，口感更好。

2.浸泡在盐水中。红薯洗净，盆内放入10克盐和适量水，将红薯用清水浸泡20分钟，控水后捞出。盐水可以减弱红薯中氧化酶的作用，减少吃红薯后腹胀、打嗝等不良反应。同时，盐水还促进了红薯的成熟，甜而不腻。

3.锅中倒入适量的水，将泡好的红薯放入锅中，煮10分钟左右。煮的时间根据红薯的大小来调整。煮制可以使红薯更容易成熟，烤红薯的口感不会太干，这也有利于烤制过程中糖汁的浸出。

4.烘烤。将煮好的红薯晾干后，放入铺有油纸或铝箔纸的烤盘中。烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤30分钟，不要中途翻面。如果尺寸比较大，可以适当延长烘烤时间。