海参如何泡发？活海参放了一夜死了还能吃吗

1、首先，将干海参用流动水冲掉浮土，放入一个干净、无油、带盖的锅内，我一般用不锈锅锅，锅中加入纯净水，不要用自来水，水量要没过海参。将水盆放进冰箱的冷藏室内，每隔8-12个小时换一次水，浸泡48-72小时，海参会变大、变软。换水时随时观察海参的泡发状态，如果已经变软变大，就可以进行下一步的操作了。

2、海参泡软后需要清理海参。海参的腹部有个开口，用干净的剪刀剪开海参，去除沙嘴以及海参牙齿，这个步骤很关键，一定要清理干净，海参内部的筋可以不要去除，用流动水反复的、多次清洗海参。

3、锅中加入纯净水，将海参放入，中火烧开后转小火煮40分钟，直到海参煮熟，放置一旁让海参自然凉透。

4、将凉透的海参再次放入干净的容器内，重新加纯净水浸泡，放入冰箱，还是每隔8-12小时换水一次，和第一步骤一样，再泡发48-72小时左右。这时海参会泡发至干海参的三倍大小，泡发好的海参Q弹有韧性。将海参用保鲜袋分开包装，置于冰箱冷冻室中保存。

海参死了最好就不要吃了，扔了算了。

一般来说，海鲜的内脏总有一天会腐烂。建议不要吃。如果它腐烂了，你就不能吃，因为它会产生有害物质。海参最好吃新鲜的。

一般来说，海参死后可以食用，但不会变质。海参无变质，营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，能增强人体免疫力，美容美发。海参是温性食物，补肾益精，改善内分泌功能；如果海参已经死了，已经变质，出现臭味、腐烂等情况，一般不可食用。变质海参中的营养物质已经流失，可能含有细菌、病毒和其他有害物质。食用它可能会引起腹痛、恶心和其他不适，这对健康不利。此外，如果你对海参过敏，你不能吃海参，以避免过敏反应和危害你的健康。

冷食海参的最佳方法：将海参加水放入沸水中煮沸，放入盘子中，加入盐、红辣椒、醋和味精，搅拌均匀。这种方法可以在很大程度上保留其营养成分。

1.每天不要吃一个以上

对于弱者来说，每天吃一根海参是很好的补品。对于健康人来说，尤其是在气候相对干燥的地区，过量食用海参应该考虑到“上火”的问题。因此，每天最好不要吃超过一个海参。

2.春天少吃海参

需要注意的是，春天很容易着火，尤其是在北方。服用补品时应特别注意。不要吃太多容易让人生气的食物，包括海参。因此，春季食用海参的数量应进一步减少。

3.肾功能不好的人应该少吃

海参是一种高蛋白食物，其分解产物中的大部分氨基酸由肾脏排出。因此，肾功能不好的人不要一次多吃。

4.不宜与含鞣酸水果同食

海参不应以与葡萄、柿子、石榴和山楂相同的方式食用，以防止其中的鞣酸引起蛋白质凝结，影响消化吸收，引起腹部不适。

5.烹调方法切忌深加工

从营养的角度来看，煮、炖、凉拌的烹饪方法最能保证海参中所含的营养成分不易流失，味道鲜美易操作。这种做法最有利于海参本身释放营养物质。红烧等烹饪方法不适用。