莴笋和什么东西炒最好？莴笋吃多了会怎么样

莴笋是高钾低钠的食物，食用后有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿病人有一定的食疗作用，因此可搭配冬瓜、薏米等食物加强利尿降压的功效。

莴笋中含有丰富的磷、钙等矿元素，对儿童骨骼、牙齿发育、预防佝偻病都有很好的帮助，莴笋搭配豆制品、芝麻酱吃，也是很好的补充钙元素的食物。

任何食物的食用都有一个度，莴笋如果过量食用的话，很可能会导致夜盲症或诱发其他眼疾，但是只要停止食用莴笋，几天后就会慢慢好转的，除此外，部分人群也不建议食用过量的莴笋，例如经期女性、胃寒腹泻人群等，大量食用容易加重腹部不适感。

虽然吃莴笋对身体有好处，但这是在适量的前提下，莴笋性寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。因此，一般建议一天食用200克左右就好了，可以分多次食用。