芹菜过夜还能吃吗？野芹菜有毒吗

芹菜过夜可以吃。芹菜在烹饪的过程中，高温就会将其内部的细菌清除，将煮熟的芹菜放置一天的时间，不会滋生过多的细菌，因此可以食用，但吃之前要用微波炉加热食物，以免肠胃不适。

保存芹菜的过程中，可以将其放入干净干燥的保鲜盒中，盖上盖子，然后放在冰箱的冷藏层中，存放时间不超过两天，或者直接将餐盘用保鲜膜包裹严实后，放入冰箱。

野芹菜有毒，它是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，食用之后会出现胸闷、头疼、恶心、呕吐等症状。

毒芹的毒素毒性很大，摄入超过60mg就有可能导致致命，所以出现中毒症状时需要尽快的做好应急处理，先导吐，再口服活性炭口服液，同时得饮用大量的水来减缓毒性的爆发。

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。