炸汤圆要裹什么粉？汤圆怎么能不爆炸

一般裹鸡蛋液和面包糠就可以了。

配料：汤圆、鸡蛋、面包糠、油。

步骤：

第一步：锅中加入适量的水，先把水烧开，放下汤圆，用中慢火煮至浮在水面上，煮至中熟后取出备用，不要煮过头，否则汤圆容易塌陷变形，煮时容易露出馅料油炸。

第二步：把鸡蛋打到碗里，然后取一个汤圆均匀包上一层蛋液，然后在汤圆上蘸上一层面包糠，依次做所有的汤圆。

第三步：往锅里多倒些油，油温是60%热的，一个一个地倒入汤圆里，防止粘连，整个过程用小火炸至金黄，就可以控制出油。

1、首先，把汤圆放在热水里煮到浮起来。把它们拿出来放在碗里。

2、用牙签在汤圆上扎几个小孔，两三个就行了。

3、然后用蛋液和面包糠包好，油温50%加热，把汤圆放入油锅里炒，不断翻炒，炒至表面金黄，就可以把锅拿出来了。

1、3岁以下的孩子吃汤圆要小心。因为糯米很粘，1岁以下的孩子很可能把汤圆粘在食道里，堵塞呼吸道。1-2岁的孩子不容易嚼汤圆里的花生。患有呼吸系统疾病的儿童应尽量少吃汤圆，防止病情加重。

2、很多汤圆里面都装满了猪油、糖、钠等，所以热量相当高，所以糖尿病、高脂血症和高血压患者应该尽量少吃这种食物。

3、肠胃疾病患者多吃汤圆可能加重原有肠胃疾病。

4、老年人大多有消化功能障碍、牙齿脱落等情况，且吞咽反射相对较慢，可能导致汤圆卡在喉咙里，导致呼吸困难甚至窒息。因此，老年人一定要慢慢咀嚼汤圆。第一次吃还是少吃比较好。

5、有湿热、痰火体征或湿热体质的患者不宜吃太多元宵；发热、咳嗽、腹胀、腹痛、腹泻的患者也应列入禁忌。