炸汤圆需要解冻吗？哪些人不适合吃炸汤圆

需要解冻。

先将速冻汤圆解冻，在室温下放置4小时或放入微波炉中5-10分钟。这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而爆裂的危险现象，但对于现有的汤圆，这个步骤可以省略。

油炸汤圆是一道老少皆宜的菜，经常出现在南方人的餐桌上。但油炸的汤圆不能有水分，否则很容易连续爆裂。因此，首先要将饺子上的冰渣清理干净，且不要解冻，以免增加饺子内部的水分。然后，把油放进锅里。油热时，将筷子放入锅内，在饺子表面打上小孔，以免因气密而引起膨胀爆炸现象。然后，用小火慢慢炸汤圆，直到它们浮起来，外观光滑，呈金黄色。

1、3岁以下的孩子吃汤圆要小心。因为糯米很粘，1岁以下的孩子很可能把汤圆粘在食道里，堵塞呼吸道。1-2岁的孩子不容易嚼汤圆里的花生。患有呼吸系统疾病的儿童应尽量少吃汤圆，防止病情加重。

2、很多汤圆里面都装满了猪油、糖、钠等，所以热量相当高，所以糖尿病、高脂血症和高血压患者应该尽量少吃这种食物。

3、肠胃疾病患者多吃汤圆可能加重原有肠胃疾病。

4、老年人大多有消化功能障碍、牙齿脱落等情况，且吞咽反射相对较慢，可能导致汤圆卡在喉咙里，导致呼吸困难甚至窒息。因此，老年人一定要慢慢咀嚼汤圆。第一次吃还是少吃比较好。

5、有湿热、痰火体征或湿热体质的患者不宜吃太多元宵；发热、咳嗽、腹胀、腹痛、腹泻的患者也应列入禁忌。

1、先解冻

如果冷冻汤圆是油炸包装的，需要先解冻。可在室温下解冻4小时，或在微波炉中高温解冻5-10分钟。这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而爆裂的危险现象。但是，对于现有的汤圆，可以省略此步骤。

2、重新控水

汤圆解冻后，下一步就是控制汤圆表面的水分。如果不控制水分，可以直接把解冻的汤圆扔进油锅里炸。你可能需要准备一个防护面具和衣服，因为油炸汤圆会溅上油。因此，我们需要把汤圆放在盆底用小网兜20分钟，以控制水分，保证炒汤圈的安全。

3、扎孔

当汤圆表面没有多余水分时，就需要准备一根干净的牙签，在汤圆表面轻轻地扎一些小孔。刺的深度以触及中间填充物为宜，但刺的深度太深。这样可以让油温充分进入粽子内部，保证粽子被均匀油炸，同时也让粽子内部有喘息的空间，避免高温发生局部膨胀和爆裂。

4、小火慢炸

最后要做好的就是用小火慢慢炸汤圆，要有耐心。否则，汤圆就要在大火中炸了。汤圆不仅容易烫伤，还可能因高温而膨胀爆裂，到处溅油，有烫伤的危险。通常，油温在四五十度左右时就可以放入锅内炸汤圆。当你看到汤圆的两面炸得金黄飘飘的时候，就意味着汤圆已经炸好了，可以出锅吃了。