炸汤圆用什么面包糠？炸汤圆用大汤圆还是小汤圆

用黄色面包糠比较好。

白面包糠和黄面包糠在口感上没有太大的差别，但在色泽上有一定的差别。用白面包糠炒出来的食物像雪一样清新爽口，风格上与黄面包糠不同。黄色的面粉麸皮含有柠檬黄，色泽金黄明亮。如果你想油炸食品看起来更开胃，建议黄面包糠。

面包糠是我们日常生活中广泛使用的食品补充剂。它的大部分用途是在一些油炸食品的表面。比如在我们的日常生活中，炸鸡或炸鱼，还有一些鸡翅，放一些面包糠，可以使其口感更脆、柔软，很有营养。它主要用于一些油炸或油炸食品的表面。由于面包糠的特性，不仅可以缩短食物的煎炸时间，而且可以使食物呈现出酥脆的状态。

一般用正常大小的速冻汤圆就可以了。

做油炸汤圆时，首先要准备适量的汤圆、盐、水、面包糠、鸡蛋。一般来说，我们吃的汤圆都是超市里买的速冻汤圆，而且我们做速冻汤圆很熟练。锅内放入足够的水，待水沸腾后，撒少许盐，再将汤圆沿锅边放好，搅拌至锅内水沸腾，待汤圆煮至八成熟后，取出。

用冷水把汤圆拿出来。待汤圆完全冷却后，取出控制水。然后，在汤圆里放两个鸡蛋。用筷子把蛋液和汤圆搅拌均匀。在包好的蛋液上均匀地粘上一层面包糠。当锅里的油加热到50%时，把面包糠包好的汤圆放进油里，开始油炸。一定要保证是小火炸的，炸到汤圆浮起，两三分钟后即可出锅。

1、幼儿

糯米是一种很难消化的食物，但宝宝的消化系统功能还没有完全发挥出来。糯米易使1岁以下的儿童将汤圆粘在食道内，堵塞呼吸道。所以不适合孩子吃。如果是花生馅，一岁或两岁的孩子很难咀嚼，这对孩子的消化有一定影响。因此，汤圆只能少量吃，不宜吃太多，尤其是在幼儿时期，以免消化不良。

2、老年人

老年人大多有消化功能障碍、牙齿脱落等情况，吞咽反射相对较慢。因此，吃粽子时不慎，会造成粽子卡喉，并会出现呼吸困难甚至窒息，因此老年人千万不要吃太多粽子，或慢慢吃以减少对消化道的刺激。如果是重病，最好不要吃或少吃。

3、糖尿病患者

很多汤圆里都装满了猪油、糖、钠等，甜度和热量都相当高。糖尿病患者最重要的是减少糖分的摄入，而汤圆的含糖量相对较高，不适合糖尿病患者食用。一些无糖汤圆也含有糖分，因此不适合糖尿病患者食用。