炸汤圆为什么馅都没了？炸汤圆能用空气炸锅吗

油炸的汤圆裂开，露出馅儿。

因为油炸时油温太高，而元宵大多是糯米做的。由于糯米面透气性差，而元宵里面的馅料在煎炸时会融化膨胀，会爆炸，导致馅料流出。

油炸汤圆油温要低，火不要太大，油炸汤圆时一定要用小火，而且油不能特别热，温油小火慢慢炸。在将汤圆放入油锅之前，首先要准备一根干净的牙签，然后蘸些水，然后在汤圆上打一个小孔，但不要打得太深。如果太深，会导致馅料流出，这样可以成功防止油炸汤圆开裂。

油炸汤圆可以在空气炸锅里炸。具体步骤如下：

使用的材料：

汤圆6个，面包糠20克

步骤：

1、首先，把你最喜欢的汤圆放进煮好的锅里。把水排干。

2、裹上面包屑，放入空气炸锅中

3、180度，大约3分钟，因为汤圆是煮的，时间太长很容易爆开，流出馅料！

4、你可以摆盘开吃啦！

1、每个汤圆至少要扎3~4个小眼，以防爆炸过程中突然爆裂。但是，小眼睛被刺穿后，不应掉以轻心，应做好预防意外爆裂的准备。

2、要做油炸汤圆，需要在油温30%-40%的锅里炸，用小火慢慢炸成金黄。如果油温太高或火太大，很容易油炸，而且里面也不煮。

3、白芝麻换黑芝麻也可以，芝麻的量随自己的喜好就行了。

4、有些人喜欢在炸汤圆之前先煮或蒸汤圆，这既麻烦又远不如直接炸汤圆好吃。