炸汤圆要放糖吗？炸汤圆用多少度的油温

炸汤圆一般可以不放糖。

在炸汤圆之前，汤圆上必须多打几个洞。确保汤圆上的冰水是干净的！把油放进锅里。油稍热时，放汤圆。油不应该太热。慢慢地把汤圆放进去。不要把油溅到地上烧掉。把汤圆炸一点。当外表是金色的时候，把它们捡起来。这种汤圆不易“塌”，而且煮得快。

如果想让汤圆酥脆而不破皮，方法很简单，只要把汤圆放进热水里再炒。如果将生汤圆直接放在油锅里炸，会被大量气体包裹，导致汤圆在炸制过程中破裂。只有当汤圆在热水中煮去气体时，汤圆才不会破裂。

油温在四五十摄氏度之间。把油加热到5成热。把汤圆放进锅里。不要把速冻汤圆直接放进锅里。汤圆在室温下放入锅中，以防热油溅到水上。炸汤圆时，要慢慢翻汤圆。不要把锅糊上。否则，汤圆破了就糊了。当汤圆炸透，皮变黄时，熄火食用。它的特点是软内，皮脆内糯。

如果家里有烤箱，可以试试烤汤圆。在烤盘底部涂上少许花生油，将汤圆一个个放在烤盘上。在汤圆表面刷一层油。把烤盘放在烤箱里烤10分钟，直到汤圆变成金黄色。你可以把烤盘拿出来。这种方法的味道与油炸相似，但没有油炸酥脆，但操作简单安全。关键是不要担心糊锅破皮。

食材：

12个汤圆、1碗面包糠

方法：

1、在锅中加入足够的水，迅速煮沸，然后放入冷冻汤圆，翻到火中间，用勺子把汤和汤圆一起推，以防粘连。（汤圆不用解冻，直接煮就可以了。）

2、几分钟后，直到汤圆浮起来，就意味着汤圆熟了。把火关掉。）因为要炸，不能煮太久。把它浮起来。

3、立刻把汤圆从锅里拿出来。

4、把汤圆直接放到冷水里，过一会儿再拿出来。（这不仅可以防止糯米团粘在一起，还可以保持内陷的温度。）

5、把汤圆舀进面包糠里。

6、抓起面包糠，撒在汤圆上，直到完全盖住。

7、最后，把油倒进锅里，用小火煮，直到把手放在锅顶上感觉到热，即50%或60%的热。然后把火调到最小，稳定一点火，然后把包着面包糠的汤圆放进去，用筷子翻过来，卷几卷再拿出来。速度一定要快，油炸十秒以上。