大闸蟹有针眼是注水了吗？蒸大闸蟹放盐会怎么样

不是。

螃蟹注水是完全不可能的。当液体注入螃蟹体内时，其器官所在环境的渗透压将发生剧烈变化，导致各器官失水、萎缩或吸水膨胀，导致死亡。这一过程相当迅速。近年来，沿海地区海蟹丰收，市场价格下跌。活蟹会因注水而迅速死亡，商人不会因注水而增加体重。

无论是注射水还是药物，螃蟹都会很快死亡。死蟹的经济成本较低，业务收益大于损失。至于螃蟹上的“针眼”，可能是类似的斗争、与天敌的战斗、捕鱼和运输造成的伤口。

味道可能会偏咸，会遮盖住蟹肉本身的香味。

蒸大闸蟹的主要调味料有洋葱、生姜、料酒、生酱油等，只需将调味料洒在洗净、去鳃的大闸蟹上，放入锅中蒸即可。大闸蟹的不同做法需要不同的调味品。例如，葱姜炒大闸蟹需要食用油、盐和大蒜等调味品。大闸蟹粉丝锅有绍兴酒、酱油、蚝油、蒜茸等调味品。

蒸蟹也值得一吃，但原汁原味最好，味道也不必太复杂。选择最简单的醋和各种调味品是最好的。蒸螃蟹不需要任何材料（不含盐）。只需用水清洗螃蟹，将它们放入锅中，用干净的水注满锅，煮沸约10分钟后从锅中出来即可。

所需食材：大闸蟹、紫苏、生姜、生抽、香醋、白砂糖

具体做法：

1、把买回来的大闸蟹冲洗一下，用刷子刷刷大闸蟹的表面，刷洗干净（买回来的大闸蟹一般都是系有绳子的，这个绳子是不用解掉的，这样洗的时候不会夹到手，蒸的时候也不会在锅里乱动）。

2、生姜洗净，一部分切成片，一部分切成末；紫苏洗干净

3、将清洗过的大闸蟹放到蒸盘上，把大闸蟹的肚子朝上（这样是为了防止蒸的时候蟹黄流出来），然后将生姜片放在大闸蟹的肚子上，去除腥味。

4、准备蒸锅，给锅里加入多点水（水一次性给足，省得中途加水）。水里面放入姜片、料酒、紫苏（没有紫苏的，可以不放）。

5.、将蒸盘放入蒸锅中，直接冷水上锅蒸，水烧开后，再蒸10至15分钟。

6、在蒸的时候，我们可以调一个蘸料，碗中加入适量的姜末、3勺香醋、1勺生抽、少许的白砂糖搅拌均匀即可。

7、时间到，大闸蟹就可以出锅了，可以直接食用，也可以蘸着蘸料吃。