蒸大闸蟹是开锅后20分钟吗？大闸蟹蒸了一次可以蒸第二次吗

视情况而定。要保证食用安全,清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。

1、如果是正常个头大小的大闸蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。

2、如果是个头相对较大的大闸蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。因为个头大的大闸蟹受热比较慢，不容易蒸熟。

可以。

煮熟的大闸蟹放入冰箱后，可直接在蒸笼中加热约20分钟。不能太短。否则，没蒸好的大闸蟹吃了很容易引起身体不适。如果在高压锅中加热，大约需要10分钟；电磁炉只需大火5-8分钟即可加热大闸蟹。

评论：

冷冻大闸蟹第二次加热时，需要将其放在完全解冻后再加热，以避免误食变质的大闸蟹或其表面的冰水进入蟹肉中，导致口感和口感下降。

1.冷水下锅。买来的螃蟹用刷子刷洗干净，在锅里放适量的水，并加入少许料酒或紫苏。料酒和紫苏都能去除腥味，提神。

2.肚皮朝上。螃蟹放在蒸笼上时，腹部向上，可防止蟹黄流失，蒸熟的螃蟹更饱满！

3.多放些姜片。我们都知道螃蟹属于冷食。多吃冷的东西对人不好，所以我们应该多放些暖和的东西来缓解它的寒冷。姜是最好的选择。它不仅保暖，而且有很好的去腥效果。

4.掌握时间。一般情况下，煮沸后蒸15分钟。螃蟹也分为雄性和雌性。雄蟹蒸12分钟，雌蟹蒸15分钟。因为雌性螃蟹通常更肥，更滑，所以使用的时间不同。