大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸？大闸蟹蒸15分钟是水开算时间吗

一般建议带绳子。

蒸前用绳子绑好蟹爪，防止蟹爪脱落，蒸时蟹黄、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它们就会乱爬。抓起来不方便，容易捏手。因此，一般建议将其煮沸。一方面，爪子不会脱落；另一方面，黄色和奶油不会因为斗争而分散；另一方面，绑起来的肉不会是柴火，味道很硬。

一般来说，买回来的大闸蟹是用绳子绑着的。蒸的时候如果解开绳子，大闸蟹就会挣扎着四处走动，容易造成蟹腿脱落，蟹黄、蟹泥容易流出，不美观不好吃。

另外，大闸蟹蒸好后，可以解开绳子吃。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。

一般是水开之后蒸15分钟。

大闸蟹可以在蒸笼里蒸15分钟。如果大闸蟹较大，加热速度较慢，加热时间会相应延长。它可能需要蒸20分钟以上，但蒸的时间不应该太长。如果大闸蟹蒸久了，水分就会流失，肉质会变老，味道会变差。

大闸蟹含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。大闸蟹蒸15分钟味道最好。此外，吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋养身体，改善身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高。

1.在蒸大闸蟹的锅里放一匙料酒，以去除一些腥味。加入少许色拉油，使大闸蟹的表面光亮有光泽。

2.将大闸蟹放入蒸笼时，一定要将蟹腹向上，以免蟹黄流出。

3.大闸蟹在食用前必须蒸熟。蒸蟹的时间应根据大闸蟹的大小而定。普通的42粒左右的应该蒸至少15分钟。

4.螃蟹必须是新鲜的。死螃蟹会释放毒素，不能食用。

5.螃蟹天性寒冷。吃的时候，应该用生姜蘸着吃。

6.螃蟹不能与柿子和茶同时食用。