蒸大闸蟹放盐还是不放盐？大闸蟹壳上有针眼是怎么回事

一般蒸大闸蟹是不用放盐的。

蒸大闸蟹通常在吃的时候蘸上调味料。调味品通常有盐的味道，所以蒸的时候不需要放盐；此外，如果一家人都吃蒸螃蟹，每个人都很难适应。有些人想吃不加盐的生螃蟹，所以无盐蒸更适合大家选择。口味重的人可以自己调整一盘蘸汁。

许多人喜欢吃螃蟹。事实上，最重要的是螃蟹的新鲜度。对大多数人来说，煮螃蟹是最好的口味。蒸螃蟹不需要加盐。在不加盐的情况下，将一些料酒、葱和姜倒入水中。浸渍材料由香醋、新鲜酱油和姜粉制成。没有含有少量糖的生酱油。

螃蟹上的洞是由于螃蟹在运输和销售过程中相互挤压造成的。一个小贩当场演示：一只螃蟹走到一边，把它扔到另一只的盖子上，立刻留下一个类似针眼的小孔。这就是螃蟹身上小洞的起源，它与是否注水无关。

此外，一些小贩解释说，有些洞也是由螃蟹之间的挤压造成的，根本没有人会注射水和药物。当液体注入螃蟹体内时，其器官所在环境的渗透压将发生剧烈变化，导致各器官失水、萎缩或吸水膨胀，导致死亡。这一过程相当迅速。不少人猜测，由于螃蟹价格低廉，商家会为利益注入水来增加体重，但忽略了给螃蟹注水其实是高科技的事情。

1、不要蒸太久

大闸蟹肉质鲜嫩，味道鲜美。一般来说，蒸15-20分钟即可烹调，蒸15-20分钟的大闸蟹肉质和口感最好。如果蒸的时间太长，大闸蟹的味道会变老。如果蒸煮时间太短，很容易导致生蟹和熟蟹混合。不建议吃生蟹和熟蟹混合食用。

2、吃大闸蟹的时间

俗话说，雌性大闸蟹在农历九月和农历十月食用。这是因为雄性和雌性大闸蟹在不同季节生产的材料不同。雌性大闸蟹在9月份开始产卵，蟹黄相对饱满，而雄性大闸蟹在10月份开始发育，蟹泥相对饱满。因此，在吃大闸蟹时，雄蟹和雌蟹可以根据时间食用。

3、适度消费

大闸蟹属于冷食，不宜多吃。多吃容易引起腹泻等不良症状。