速冻包子怎么蒸才能蒸的好?蒸包子开锅后用大火还是小火
2023-09-01 09:47:09 来源:生活百科知识大全
冷冻时温度低,容易导致生包子中酵母的死亡,这样包子在蒸的时候,不会再发酵产气,这样蒸出来的包子无法膨胀起来,影响口感和营养价值。因此,不建议在冰箱中冷冻生包子。如果要将包子放入冰箱冷藏保存,一般建议先蒸熟再放入,这样可以保存更长时间。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
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包子是上汽蒸还是不要上汽蒸?
包子要在冷水的时候上锅,上汽之后还要再蒸一段时间才行。
包子全部包好后,不要直接入锅蒸。先放上大约20分钟进行第二次醒发。只有经过第二次醒发,包子才不会回缩、变硬、变成死面,包子会更柔软,更美味。包子第二次醒发后,将它们放入冷水锅中蒸。开大火蒸包子,上汽再蒸10-15分钟。时间到了关火。5分钟后出锅,这样可以防止包子塌陷和缩水。
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蒸包子开锅后用大火还是小火
开锅上汽之后,可以大火转中火再继续蒸上20分钟左右。小火不适合蒸面点,如果小火蒸包子、馒头可能会导致吃起来不软、不蓬松,包子皮容易变硬变塌陷。包子蒸好后,最好在锅里再炖五分钟,防止包子回缩。
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速冻包子怎么蒸才能蒸的好
1、蒸速冻包子时,一定要往蒸笼里多放些水,以免更多的水迅速蒸发,导致包子因缺水而变干变硬。
2、蒸速冻包子时,必须保证包子之间有一定的间隙,以免包子因体积膨胀过大而粘在一起,影响外观。
3、蒸馒头前,也可以在蒸馒头的抽屉上涂上少许食用油,避免粘锅。
4、蒸好后,为了让包子更好的成熟,可以熄火慢炖5分钟。