蒸包子火大还是火小蒸出来好？包子馅是熟的还是生的包

大火蒸：大火适合蒸馒头、包子等面食。它可以始终保持大量的水汽，使馒头迅速膨胀成型，吃起来又软又香。

小火蒸：俗话说，小火慢炖。如果用小火蒸馒头、包子，蒸出来的馒头、包子会回缩、塌陷，口感不软，水汽很多。

1、如果是成人的拳头大小的包子，一般可以在蒸笼里放7、8个包子，蒸好后蒸20分钟左右。

2、如果是两口就能吃完的小笼包，上汽后蒸15分钟左右。

3、另外，肉馅包子的时间一般比素馅包子要长，大约5分钟。

小贴士：蒸的过程中可以用手触摸包子的表皮。只要包子表面不粘手，包子基本上就蒸好了。

生馅儿和熟馅儿都适合包包子，具体看个人喜好。生馅包子口感鲜嫩，含水量更高，肉质和脂肪更丰富；而熟馅包子蒸熟的时间短，食材更入味，咀嚼性好，肉味较淡。建议按照您的喜好来选择。如果是素菜馅儿，一般不建议熟馅包。