蒸包子15分钟能熟吗？蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好

视情况而定。

包子的种类很多，主要可以分为素馅和肉馅，而且每个包子的大小都不一样，所以不同的包子蒸的时间也不一样。

如果是一个小的素包子，可以蒸15分钟；然而，对于一些大型肉馅包子，可能需要蒸20-30分钟才能彻底蒸透。为了人类的健康，建议在食用前先蒸馒头。

推荐用冷水下锅蒸包子。

在冷水中蒸时，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨化，内外均匀加热，馒头就会变得柔软可口。

如果馒头直接在热水中蒸，馒头的皮会变硬，这会影响馒头的蓬松度，也会导致内外受热不均。这些馒头味道不太好。

1.和面加牛奶

将面条与牛奶混合比将面条与水混合更好。面团将更有弹性和营养。在面条里加点油。特别是在包肉饺子时，你可以在搅拌面条时加一点油。这样，您可以避免在蒸制过程中提取油和水，这会使面团的一部分死亡，甚至整个面团起皱，销售不佳。

2.软硬有依据

包子的硬度和柔软度可根据馅料的不同进行调整。如果馅料是干的，皮肤会变软，味道也会变软。如果填充物容易被水冲出，则应稍微硬一点。包装好后，让它醒一会儿。

3.擀皮有讲究

包子皮要卷得均匀。中间略厚，周围略薄。用这种方法蒸后，不容易露出馅料。

4.薄厚有分寸

包子的皮和饺子的皮不同。它不需要卷成特别薄的。它太薄了，没有柔软的味道。当然，它不太厚。如果你吃一口面条，它真的会变成一个包子。厚度应适当。

5.用劲要均匀

包包子时，要均匀，尽量使包子周围的皮薄。不要拉和捏褶皱，因为表面是有弹性的。这会使皮肤变厚变薄，油会浸透薄的一面，影响包子的外观。不要在包子上面捏出一个大疙瘩，这会影响包子的味道。

6.发酵有窍门

如果时间紧迫，或者天气寒冷，酵母发酵，添加更多酵母，或者在酵母中添加少量糖，在一定温度下醒来。头发表面最合适的温度是30-35度，可以起到快速发酵的效果。