发面发不起来如何补救？发面过了一夜晚早上还能做吗

发面发不起来可以加点温水或者是白酒进去，面团更容易泡发。

如果加温水还是不行，可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些，然后将重新和的发面和原来的发面和在一起，进行第二次发酵。

小贴士：

发面发不起来能是泡打粉放得太少，或者是调泡打粉的时候方法不对。因此发面的水温一定要把握好，太热的水容易烫死酵母，过冷的水则会降低酵母菌的活性，会导致面彻底发不起来。

发面可以发一晚上第二天再做。

正常的面团发酵在室温下大约需要一个小时，如果根据室温，天气寒冷，则需要更长的时间。

在这种低温环境下，酵母的发酵速度会变慢。就像冬天的原理一样，温度越冷，时间就越长。因此，它不会导致一晚上和第二天的面条制作失败。只要控制温度。

如果你想在前一天晚上做面条，你应该先控制温度。如果温度过高，面团会发酵太久，这会导致面团变酸。馒头不好吃。面团揉好后，可以擀成条，放入碗中，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。这会减慢面团的觉醒时间。主要是控制面团的过度发酵。只要你操作得当，你仍然可以蒸出美味的馒头。

1.制作面条时，面粉和水的比例必须适当。很多人觉得面团要么太硬，要么太软。这是因为面粉和水的比例不合适。一般来说，500克面粉应配250毫升水。

2.做面条时要注意水温。一般来说，做面条时应该用温水。30度左右的温水就足够了。

3.制作面条时，除了添加酵母外，还可以添加其他成分。例如，添加少量白糖可以缩短面条制作时间，添加少量盐可以使馒头更加柔软。添加少量蜂蜜也可以加快发酵过程。加入少量牛奶使意大利面更甜。