发面可以放热水盆里快速发面吗？蒸包子可以提前一晚上发面吗

发面不可以放热水盆里快速发面。

酵母最适宜的培养温度为30-40℃。如果温度低于0℃，酵母将失去活性。如果温度高于50℃，酵母将无法存活。

因此，制作面条的最佳温度为30℃左右。将面团放入锅中发酵。水温不应超过30℃。温水是最好的。

做包子，可以提前一晚发面，但要注意控制发酵温度。

因为用来做包子的面团里有酵母菌，如果温度太高，很容易让面团变酸，所以最好把揉好的面团放在冰箱里。低温环境可以抑制酵母菌的活性，从而防止过度发酵导致面团发酸。

所以晚上揉好面团后，可以把面团揉成小块，放在保鲜盒里。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以降低面团的发酵速度。第二天起床后，你可以把冰箱里的面团拿出来，放在蒸锅里蒸。

1.加酵母、白糖

许多朋友见面时只是简单地添加酵母。事实上，除了酵母，我们还需要记住添加一些白糖。因为白糖可以促进酵母的发酵，这样酵母在发酵过程中会更加活跃，面团也会更加蓬松。

这里我们需要注意的是，你不需要加入太多的白糖，只需要一个小勺子，因为如果你加入太多白糖，你会头发不好。一般情况下，一斤面粉中可以放入5克酵母粉和3克糖。

2.用温水和面

在面粉中加水搅拌时，你以前用冷水还是热水？事实上，他们都错了。这里需要注意的是，冷水的温度太低，不利于酵母发酵。如果热水温度太高，很容易将酵母烧死，所以在加水拌面时，最好用温水。

温水的温度是35℃，40℃是最好的，因为这个温度最有利于酵母发酵，可以促进酵母的活性，是正常的两倍，这样面团在发酵过程中会变得更快。

3.揉面团

如果你想揉面团，你必须朝一个方向揉。只有这样，面团中的面筋才能揉好，馒头自然会感觉更软。

此外，揉面时，揉时间越长，面团的面筋就越多。一般来说，我们应该揉面团10分钟以上。我们不能在这里偷懒。很多朋友只是揉了几分钟面团，这是错误的。

4.发面

面团揉好之后，接下来我们要做的就是做面团，这也是很有技巧的。我们不能把它放在室温下发酵。因为常温不利于酵母发酵，所以这个时候我们必须为它创造一个合适的发酵环境。

例如，春天的温度很低，所以在这个时候，我们需要准备一盆温水，温度在35℃到40℃之间。然后把面团放在一个大碗里，放在温水表面，盖上保鲜膜发酵。面团两小时后就做好了。