饺子冻成一坨了怎么办？做饺子用什么面粉

1.只要拿住水饺的袋子，往桌上敲几下，水饺就能分开了，不行的话，再多敲几下。

2.水饺属速冻食品，放入冷冻出现冻成一块也正常，可以在食用2小时前适当调整冷冻档位(调低)水饺在使用时会好些，或是使用前把水饺放入保鲜层，切记时间不要太久。也可以提前取出速冻的饺子，取一盆凉水，将饺子放入化冻。

3.可以在煮水饺时，冷水的时候下饺子，让饺子随着水温慢慢化开，然后小火煮饺子，再用勺子沿着一个方向搅拌饺子，这样煮饺子不容易破。

4.也可以将饺子拿到常温下放置几个小时，温度升高之后，饺子就会散开，等饺子分开了再用冷水煮饺子。

5.或者先把水烧开，然后加入盐，再把饺子放入，这样捞出的饺子就不粘连了。

家里包饺子都用普通的面粉，也就是中筋面粉。广州经常有一些小面点是用澄粉做的，比如最常见的虾饺，做出的是透明的，非常漂亮，当然他是蒸的，而不是煮的。

家人吃饺子一般有两种，一个就是自己手工包的，另一种就是超市买的速冻饺子，其实每个煮法有点不一样的：

1、速冻饺子和手包的饺子煮制的过程不同就在于下锅时候的水温。速冻饺子，拿出来稍微解冻，然后等到水烧的开（沸）的时候下锅。

2、手工包的饺子在下锅的时候，要看水温，千万不要等到水开了在放，最佳时机应该是等到水温30-40度左右的时候下锅，即水烧了几分钟就可以了。

3、当饺子在锅里第一次沸腾的时候要加点冷水。

4、饺子在锅中要用勺子不停的沿动（就是用勺子将饺子压到水面下）。

5、3-4步重复2次，待水开后，即可以熄火，盖上锅盖3分钟后。就可以享受美味了。