枸杞会掉色正常吗？枸杞变黑了还能吃吗

正常。

枸杞中含有一定的胡萝卜素，这是一种天然的色素，将其泡水之后就会出现轻微的掉色情况，水的颜色就会被成橙红色，这是一种正常现象，这种色素也具有很高的营养价值，食用后对身体十分有益，所以不用担心。且如果泡枸杞的水温较低的话，枸杞也就不会出现掉色的情况。

中医讲“春季养生重在养肝”，此时，具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞，却发现已经变黑、发黏。专家表示，枸杞子如果是表面发黑，不是坏了，只要掰开枸杞子，里面的子颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。

可以补气血，补肾，益精，明目，护肝益肾，促进胃部的消化等。贫血的人服用大枣枸杞泡水能够有效改善贫血状况，可以用来治疗肝肾阴虚导致的腰膝酸软，阳痿，早泄，目暗羞明、潮热盗汗等一系列症状。枸杞中含有大量的维生素C，能够美白抗衰，红枣具有养气补血的作用，能够护肝益肾，对于口干舌燥、便秘及口臭等不良症状有一定的改善作用。此外，还能够促进肝细胞再生，对肝脏具有保护作用。有助于改善睡眠，同时还有抗衰老，降低血脂，防治脑供血也不足，以及抗过敏的作用。