黑米和紫米有什么区别？紫米可以天天吃吗

1、产地区别。紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小，价格高。

黑米属于糙米类，陕西，广西，江苏，云南，贵州都是黑米的主要产地。

2、外形区别。紫米质地较黑米细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强，味极香。

黑米的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。

3、营养价值区别。紫米富含铁，钙，钾，锌，磷等微量元素，以及B族维生素，有防治缺铁性贫血，消除疲劳，维护骨骼健康的作用，所含的膳食纤维能帮助降低胆固醇，促进肠胃蠕动。

黑米中除了含有紫米所含的营养元素，还含有花青素，黑米色素等元素，黑米表层的黑色外皮是其精华所在，花青素有极好的抗衰老作用。

紫米不建议天天吃，具体原因如下：

1、天天吃紫米会影响口感：紫米相较于白米，淀粉含量相对较少，经唾液淀粉酶消化转化的糖类也会较少，味蕾上的感受远不及白米，天天吃会感觉到有厌恶感。

2、天天吃紫米不容易消化：紫米里面含有丰富的纤维素、膳食纤维，偶尔食用可以促进肠道蠕动，天天食用就会加重人体肠胃负担，造成腹胀、腹痛等消化不良的现象，再如果每天食用紫米但是摄入水分又不足以给肠道润滑，长期以往容易引发便秘。

紫米是一种性质温和的食材，它营养丰富，味道甘甜，可以与多种不同的食材搭配，直到现在为止人们也没有发现哪些食材与紫米相克，可以说所有食材都能与紫米一起吃，而且不会对身体不利，但是把紫米与大米放在一起吃时，最有利于人体对它营养成分的吸收和利用。