干腐竹发霉了洗干净还能吃吗?吃腐竹有哪些禁忌
2024-07-02 23:01:59 来源:生活百科知识大全
腐竹是豆制品,含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素、糖类等物质,适当食用可补充能量、加快胃肠道蠕动,并改善消化,可预防胃肠胀气。但若在短时间内过量进食腐竹或自身脾胃虚弱、患有消化系统疾病,则进食的腐竹在胃肠道内可长时间滞留,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
- 1、干腐竹发霉了洗干净还能吃吗?
- 2、吃腐竹有哪些禁忌
- 3、腐竹有什么营养价值
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干腐竹发霉了洗干净还能吃吗?
很多人碰到发霉长毛的食物,担心浪费不舍得扔,便会用水洗一洗,然后高温烹饪一下再继续吃,但这种做法其实并不科学,因为霉菌产生的毒素不溶于水,而且还非常耐高温,日常水洗、碱水清洗、高温炒蒸煮等方法都无法彻底去除霉菌毒素,食用仍然有健康风险,是不能继续吃的。
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吃腐竹有哪些禁忌
1、减肥者不宜多吃。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,因此想减肥的人最好少吃。
2、肾炎肾功能不全者少吃。腐竹蛋白质含量较高,肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取,因此不宜过多吃腐竹,否则会加重病情。
3、痛风患者不宜吃。腐竹含嘌呤高,痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,引起痛风急性发作。
4、豆制品过敏者不宜。腐竹属于豆制品,如果是豆类过敏体质,吃了以后会出现皮肤红肿,腹泻、消化不良,头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
5、不宜与草酸含量高的食物同吃。腐竹含钙质较高,与草酸含量丰富的食物一起吃,容易形成草酸钙,影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有:菠菜、苋菜、竹笋等。
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腐竹有什么营养价值
腐竹既是豆制品中的高档产品,又是安全食品,其外观光泽,呈浅黄色,条均匀,条内空心,蛋白质含量达45%~50%,脂肪含量达30%左右,同时,还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素,且韧性好,吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂,具有豆制品特殊的清香风味。