汤圆不浮起来怎么办?汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗
- 1、汤圆不浮起来怎么办?
- 2、汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗
- 3、水晶汤圆的做法
汤圆不浮起来怎么办?
如果煮的时间已经足够,汤圆没有变质,即使没有浮起来,也是可以正常食用的。
生的汤圆比较密实,而且密度比水高。当它们被放入水中时,由于巨大的重力和浮力,它们会沉在锅底。汤圆放入锅中后,随着水温的升高,汤圆的馅和皮在装满热水后会逐渐膨胀,汤圆的体积增大,开水的体积增大,浮力增大。汤圆完全膨胀后,浮力大于重力,汤圆就会浮起来。所以看起来煮熟的汤圆比生的大。
另外,由于汤圆是在滚烫的水里煮的,所以汤圆的皮先熟了,馅也熟了。这时,汤圆里的空气变热了。加热时,空气会膨胀,汤圆的内部也会膨胀。汤圆的肚子会膨胀,变得比水轻,所以汤圆会从锅底浮到水面。
汤圆煮了很久还是硬的是过期了吗
一点也不。
汤圆煮了很长一段时间后很硬。这可能与汤圆的冷冻时间有关,也可能与汤圆加热不均匀有关,一般与汤圆的保质期关系不大。
一般来说,未开封的汤圆保质期在18个月左右。汤圆的保质期是产品未开封、保存完好的最佳食用期和贮藏期。一旦汤圆过了保质期,它的外观就会变得暗淡、灰暗,甚至发霉,闻起来发霉发酸。这样的汤圆可能含有大量的细菌或霉菌等有害微生物,即使外观没有异常,但汤圆已经变质,在没有专业设备判断是否变质的情况下,肉眼也不能保证没有有害细菌或病菌而汤圆内的其他微生物,如不慎食用可能对身体造成伤害,建议将过期的汤圆扔掉。
水晶汤圆的做法
1、准备3个红薯,最好选择福建本地的红薯,味道甜而软。将红薯去皮,切成薄片,放在蒸架上,蒸透。
2、将200克木薯淀粉倒入碗中,加入刚煮好的热水,边倒边搅拌。木薯淀粉遇上沸水会迅速形成球状。把所有的淀粉搅拌成絮状。趁热用手揉成软面团(建议揉一点)。把它放在碗里,盖上塑料薄膜,放在温暖的地方醒20分钟。
3、取出蒸好的红薯,过滤掉多余的水分,放入碗中,用勺子压成细红薯糊,在红薯糊中加入1勺白糖,增加其甜度,搅拌均匀,再用红薯糊形成约15克的小球,放在盘子上备用。
4、揉搓好的木薯面团,让它变得越来越顺滑。将面团揉成长条,切成约18克的小剂量。取一剂,揉搓光滑表面,擀成薄薄的圆片,包在红薯球里,封紧,包好,揉圆,做成小汤圆。
5、把水烧开,把红薯汤圆放进锅里,盖上锅盖,煮至浮起。然后加入一碗没有盖子的冷水。打开暖气,煮5分钟。熄火后,盖上锅盖,小火炖8分钟。这也是汤圆出锅时看起来更透明的原因。汤圆晶莹剔透,有一个特殊的q壳。如果家里没有木薯淀粉,可以换成西米粉或土豆淀粉,馅料可以根据自己的喜好更换,Q弹性软糯特别有胃口。