大蒜被冻黄了还能吃吗？手上的大蒜味怎么洗掉

放入冰箱后，大蒜会变黄。这是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡。细胞失去支撑，因此变得柔软和发黄。应该是由于细胞死亡引起的抗氧化能力下降而被氧化。吃起来应该没问题，而且味道很可能。情况会更糟。东北地区有的人会把发黄的大蒜炒着吃。

1.切大蒜后，用食用盐和少许水制成糊状，然后将盐擦在手上并用水冲洗。

2.将一些柠檬汁挤入一个碗中，将其放入其中并用柠檬汁揉搓，静置5分钟，然后用冷水冲洗干净。这样，您手上的柠檬味将覆盖洋葱或大蒜的味道。

3.将牙膏涂在手上后，再次洗手。这不仅可以消除大蒜的气味，而且还可以使您的手上散发出淡淡的香气。

大蒜黄了并不是坏了，而是因为氧化了，只要没有长霉就是可以正常吃的。大蒜蒜头中含有维生素C。长时间保存后，维生素C容易被氧化成浅黄色，所以放久了的大蒜蒜瓣会发黄。

发黄的大蒜如果还比较硬，而且有蒜味，可以在烹饪的时候提鲜，但最好不要做凉拌菜或者蒜末等单独食用。