蒸苹果带皮好还是不带皮好？苹果能刮下白色的东西是蜡吗

蒸苹果带皮好。

苹果皮富含维生素A和C，保护视力，保持眼睛和其他器官的内部健康。同时，维生素A是细胞分裂所需的重要成分之一；此外，苹果中近一半的维生素C位于苹果皮下。维生素C有助于愈合伤口，增强身体的免疫能力。

这层东西一般是蜡，苹果会自己在外皮形成一层天然的果蜡，如果洗苹果的时候没有出现粘手的情况，那就是苹果生长中形成的天然果蜡，否则就是人工打蜡的苹果，可以让苹果看上去更好看，长途运输不容易坏。人工打蜡分食用果蜡和工业蜡，使用工业蜡的苹果吃多了对身体却是不好的，但我们只要是在正规场合购买的苹果，是不需要担心的，这种可以放心购买。

苹果氧化的主要原因是果肉中的酚类物质。酚类组织在某些或某些与氧气接触的酶的作用下分解并氧化，并变成褐色，通常称为褐变。酚类物质主要存在于细胞质中，用刀越锋利地切开果实，对细胞的损害就越小，因此褐变速度变慢或不那么明显。