馒头蒸熟有点酸怎么办？馒头发酵怎么看好没好

馒头蒸熟后是酸的主要原因是发孝时间过长导致的。可以用碱放在面里(根据面多少适量)在砧板上翻揉，用手捏块没有孔眼即可。也可用鼻子嗅一下没有酸味就行教你一个小妙法。捏下小块面球用筷子插入面中，放在火上烤熟后用鼻子品味无酸也行，用嘴尝一下最为有把握。认为无酸味了即可上锅蒸熟。

发酵的合适温度为约30度。发酵时间尚未确定。看到馒头膨胀了两倍之后，它们就基本准备好了。如果不确定，则将手指沾面粉，然后将面团戳一下。如果不反弹，则发酵完成。

冬季温度低，发酵会变慢，没有烤箱可以在温水中发酵。可以选择成熟度更高的老南瓜，馒头的味道会非常好。南瓜很容易产生水，因此和面时不需要另外加水。

不建议用一次性洗脸巾蒸馒头，因为一次性洗脸巾是由棉纤维制成的一次性清洁产品，柔软坚韧，不会脱落絮状物。一次性洗脸巾使用的材料不符合标准，而且含有对人体健康有害的物质。高温加热后，那些有害物质会在高温下进入食物，对人体健康产生不良影响。