馒头冷冻能保存多久？山东大馒头怎么才能一层层

通常情况下，馒头冷冻一个月后就不能食用了，因为馒头在冰箱冷冻室的存放时间是有上限的。冷冻室的温度只能尽量延缓包子里面细菌的生长。馒头放置一个多月后，很可能会变质。

我们平时冷冻馒头的时候，一定要先把馒头放在室温下，等它冷却下来。如果将热包子直接放入冰箱冷冻，会大大增加冰箱的运行负荷。它还会损坏冰箱。

山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。

在第一次发酵后，蒸馒头的面团需要再次揉搓，并不断揉搓以排出面团中的二氧化碳，以便新鲜空气进入面团。

然后把面团揉成条状，切成小块，揉成馒头的形状。不要直接蒸馒头胚芽。首先，将其放入蒸锅中，放大10-15分钟。馒头胚芽第二次发酵后，就可以开始蒸馒头了。