食品用硅胶垫可以蒸馒头吗？馒头发酵了很粘手怎么回事

可以。

食品用硅橡胶制品的生产应符合《食品用橡胶制品卫生标准》。如果符合标准的产品可以用于蒸馒头，并且经过市质监局组织的专家组的安全评估，得出结论，符合标准的食品用硅酮产品可以在-40°C至+180°C的范围内重复使用。如果食品用硅酮产品的外观或物理性质在重复使用过程中发生变化，如溶胀变色、表面粘性、低弹性等，则表明性能发生了变化，应及时更换。

馒头发酵后发粘是正常的。在发酵过程中，会产生水蒸气，所以它会粘在手上。

发酵后，面团很粘，主要是因为里面有太多的水。你可以揉面团，加入一些面粉使其变硬。在揉搓的过程中重复第二步，可以有效防止粘手。需要注意的是，面粉不能撒得太多，蒸出来的产品会很差。

如果面粉发酵时间过长，面团会有酸味，容易变得粘稠，难以操作。面粉发酵的常用方法是小苏打和酵母发酵。这个原理是在面团中产生大量的二氧化碳气体，使二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，然后面团会膨胀。小苏打发酵会严重损害面粉中的维生素b，而酵母发酵不会出现这种情况。

馒头发酵所需的时间与温度密切相关。一般情况下，如果温度较高，酵母的活性较强，面粉发酵会更快。在夏天，馒头会发酵2-3小时。在温度相对较低的冬季，如果将装有面团的盆放在温水上，可以促进面团发酵，但也需要5-6小时左右。