馒头一层一层的加的什么东西?馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗
2023-08-25 07:46:21 来源:生活百科知识大全
通常情况下,馒头冷冻一个月后就不能食用了,因为馒头在冰箱冷冻室的存放时间是有上限的。冷冻室的温度只能尽量延缓包子里面细菌的生长。馒头放置一个多月后,很可能会变质。我们平时冷冻馒头的时候,一定要先把馒头放在室温下,等它冷却下来。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
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馒头一层一层的加的什么东西?
这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时,不要放太多水,尽量少水。醒发后,它们应该坚硬而结实。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团,一边继续向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住,因此自然会分层。
另一种方法是和面和揉面的时候,必须先将面团揉合,并且面团表面必须光滑。将揉好的面团醒发后擀成薄片,然后上下左右对折之后再擀,重复几次之后卷起面团,然后切成小圆面包。稍微醒发后,即可蒸熟。可以沿着面团卷的方向一层一层地撕下来了。
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馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗
馒头正常保存在冰箱里是不会有黄曲霉素的,但如果已经发霉、长毛长斑了就不能再吃了,淀粉类食物会产生黄曲霉毒素。
馒头放在冰箱里不容易产生霉菌,因为霉菌必须满足一定的条件才能产生。如果馒头在潮湿闷热的环境中,三天以上确实可能会产生黄曲霉毒素,但冰箱内的环境不足以产生霉菌,所以馒头三天后发霉的可能性不大。不过,馒头最好不要冷藏超过三天,因为馒头存放时间长了,馒头里面的水分会流失,馒头会变干变硬,口感变差,而且营养也会流失,所以最好不要储存太久。
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馒头二次发酵怎么发
首先,馒头一般有两倍的面团。第一次是揉好面团后发酵,第二次是做馒头后发酵。馒头不仅外观蓬松,而且口感软糯。二次发酵的具体方法如下:
1.将面团均匀地分成小球,然后将每个面团擀成圆形。
2.然后将面团排气,使馒头更光滑。
3.最后,将光滑的馒头放在事先上过油的锅中,盖上盖子发酵15-20分钟。