蒸生蚝要不要把壳撬开？蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

蒸生蚝不需要打开壳。生蚝的味道又甜又咸，有点冷。它是生活中常见的海鲜。它包含大量的维生素，蛋白质，纤维素和营养物质，例如钙，铁和磷。通常，蒸时不需要打开外壳。它将打开外壳。其次，没有壳蒸的生蚝不会影响其味道。

蒸生蚝分为带壳蒸和带壳蒸。带壳蒸生蚝的时间更长，因为生蚝的壳更硬，它们留下的空隙不利于与水蒸气结合。通常，蒸大约需要10分钟。蒸熟;开壳后的生蚝直接与水蒸气混合，因此加热更快，可以蒸约5-7分钟。

蒸生蚝用冷水蒸。

生生蚝不需要太Q炸弹的味道，但应保持其新鲜和嫩的味道。在冷水中蒸生蚝将逐渐加热水蒸气，内部和外部的成熟度将接近。味道很嫩。当用热水蒸生蚝时，生蚝的外部将在短时间内被加热并成熟。，而且内部还不成熟。当内部开始成熟时，外部的成熟度会略高一些，这会影响口味，因此应将生蚝用冷水蒸熟。

在清洁带壳生蚝之前，您可以将生蚝浸入足够的水中，加入一勺小苏打，一勺盐和几滴白醋，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，然后用刷子逐个擦洗就会特别容易了，生蚝上的污垢将很容易被洗掉。再用清水冲洗两次，然后将生蚝撬开洗净，就可以开始烹饪了。