带壳生蚝开水煮多久能熟？生蚝腥味很重怎么弄

因为有壳子的缘故，带壳的生蚝一般煮8-10分钟，不带壳的生蚝煮4-6分钟。不过生蚝最好蒸，不要水煮，因为营养会流失到水中。没开壳的可以蒸着吃，水滚后蒸大概10分钟就可以了，开了壳的建议不要蒸的好，那样比较淡味。

生蚝的腥味很浓。如果它们还没死，它们仍然可以被食用。他们只需要在烹饪过程中进行处理。

如果生蚝味很浓，可以选择一些刺激性的调味料腌制，例如烈酒，生姜，柠檬汁等，并用其风味抑制生蚝味。

其次，可以通过烹饪将其除去。在煮生蚝之前，将它们在盐水中煮约3-5分钟，然后将它们放入冰水中，重复1-2次，直到去除腥味为止。

用冷水。因为用冷水煮生蚝不仅可以保留营养，减少蛋白质的流失，还可以使生蚝的肉变得更嫩。此外，在煮生蚝之前，您可以将一两滴柠檬汁挤入生蚝。这样可以去除生蚝的腥味，而且生蚝的肉质会变软，从而使煮熟的生蚝不会有腥臭味，口感也不会柴。