带壳生蚝煮多长时间最合适？生蚝腥味重是坏了吗

带壳生蚝需要冷水下锅，等水烧开后，继续煮8-10分钟即可。

具体做法：

1.首先清洁生蚝。用小刷子清洁生蚝壳。生蚝的壳很锋利。最好戴手套操作。擦洗时，请清洁容易掩盖污垢的角落。

2.首先将生蚝浸泡在盐水中，使生蚝脱颖而出，去除淤泥味。在盐水中加入适量的柠檬皮会更好。

3.生蚝的腥味比较重，因此我们将生蚝放在盆中，用苏打水浸泡一段时间，然后用清水冲洗。

4.将生蚝放入锅中，加水淹没生蚝。最好在上面放两片生姜片，然后将生蚝放在火上煮熟。水烧开后，生蚝变成小火，继续煮。整个过程应控制在8-10分钟内。

5.最后，捞起煮熟的生蚝，然后加入炒大蒜，酱油和其他调味料。

如果是生的生蚝，腥味太重大部分是因为死掉了。如果是正常的生蚝，会有腥味，但是不会很重。如果是烹饪好的生蚝出现腥味，除了烹饪之前死了以外，还有可能是直接蒸的，这样的生蚝，对于吃不惯海味的人来说，也是比较腥的。

对于经常生活在海边的人来说，正常新鲜的生蚝其是没有什么腥味的，新鲜的生蚝应该是带有清新的海水气息，无论是吃起来还是闻起来也没有腥味的。

从营养的角度来看，新鲜的生蚝当然比干的生蚝营养更丰富，因为我们知道很多营养元素比如维生素，矿物质还有各种氨基酸，很大一部分都是溶于水或脂肪的。但是我们处理生蚝干的时候，其水分和脂肪基本分离，因此会损失大量营养。

制作干生蚝的方法是使用一些较小的生蚝进行干，去除贝壳后，将其用盐腌制，烘烤和晾晒以脱水。这样干生蚝比新鲜生蚝更容易保存，而且味道更美味。