吃姜到底要不要去皮？生姜烂掉切除还能吃吗

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有" 留姜皮则凉，去姜皮则热" 的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

不能。

虽然看起来只有一小块生姜腐烂了，但实际上整块生姜已经感染了病菌和霉菌，而且还会继续含有毒性很强的黄樟素。这种有毒的化学物质会分散在生姜的每个角落，食用后会对健康造成不良危害。

建议把发霉的生姜种在土里，洒上适量的水，让生姜经过一段时间后生出绿叶，可以作为盆栽观赏。

生姜性温而且生姜具有刺激胃肠粘膜，让胃肠道充血，起到促进消化能力的作用。我们用生姜刺激头皮的时候，会让我们的头皮充血，促进头皮的血液循环，这样有利于头发的生长，生姜水尤其是对于精神性脱发可以肾虚性脱发有奇效。

但是用生姜要注意，如果生姜直接作用于头皮，那刺激会比较强烈，这样对于头皮充血会比较严重，可能还会感觉肿胀或者是疼痛，但是用生姜水就没有问题了，这样既有生姜的刺激生发的作用，还不会太刺激，会比较温和，这样对于头皮过敏的人也是比较合适的。而且生姜水还具有杀菌去油的作用，我们用生姜水洗头可以清理头皮上的垃圾以及油脂，更有利于头发的生长。