豆芽冻了还能吃吗?在家里怎么生黑豆芽

2024-07-04 22:18:27 来源:生活百科知识大全
豆芽是一种营养非常丰富的蔬菜,里面含有蛋白质、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素,平时多吃豆芽菜可以帮助调理身体,对人体健康很有帮助。但豆芽发芽不久用来炒食是最好的,这样的豆芽口感酥脆,营养成分也会相对更高。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

豆芽冻了还能吃吗?在家里怎么生黑豆芽

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豆芽冻了还能吃吗?

1、可以吃

冻过的豆芽可以继续吃,只要颜色没有改变或者没有变质都是可以继续食用的,但是经过解冻后的豆芽还是要经过高温烹饪的,不能只进行简单的焯水凉拌,以免有残留的细菌没有被消灭掉。

2、营养价值

豆芽中含有丰富的维生素E,对保护皮肤的毛细血管非常的有效,在一定程度上还能预防动脉硬化,并且豆芽含有天门冬氨酸,能够减少乳酸堆积,缓解人体的身体疲劳。

3、注意事项

豆芽的一种性凉的食物,不能过多食用,以免造成慢性腹泻的症状,豆芽中的维生素C很容易被铜元素氧化,而猪肝中含有的铜元素较多,因此豆芽不适合和猪肝一起吃。

豆芽冻了还能吃吗?在家里怎么生黑豆芽

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在家里怎么生黑豆芽

准备需要的食材以及工具:新鲜小黑豆100g、水、容器。

挑选新鲜的小黑豆,要观察小黑豆的颗粒是否饱满、色泽是否均匀,将新鲜的小黑豆慢慢挑拣出来,因为用新鲜小黑豆发芽的豆子出芽率高。

将挑拣好的小黑豆取出,此时将盆里放入2/3的凉水,把小黑豆放入凉水里浸泡6~12小时,最好能直接浸泡一夜。

将豆子浸泡好之后捞出并清洗一下,此时豆子已经开始出芽,将豆子放在容器里,同时放置在温度比较高的地方,再往豆芽上铺一层毛巾。

每日用温水均匀浇灌在毛巾上,通过毛巾渗透将水分传递给豆芽,一般一天可以浇灌两次,只要每日坚持浇水就可以看到豆芽在生长。

豆芽冻了还能吃吗?在家里怎么生黑豆芽

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凉拌绿豆芽焯水一般几分钟

一般情况下,焯水1-2分钟即可。通常是等水烧开后再放豆芽进行焯水,由于绿豆芽会比较鲜嫩,所以焯水的时间不宜太长,一旦时间过长,会导致水分、营养成分流失严重,而影响口感。

建议焯水前先把豆芽择洗干净,并用淡盐水浸泡30分钟左右,可以有效去除豆芽中的添加剂。

焯水后的豆芽需要迅速捞出,并用冷水冲洗变凉,可以使绿豆芽保持爽脆的口感。

凉拌绿豆芽所需要的材料有绿豆芽、酱油、醋、食盐、油泼辣椒等。