竹荪要泡多久?竹荪有肥皂味正常吗

2024-07-04 15:08:26 来源:生活百科知识大全
竹荪,属于一种可食用菌,对于新鲜的竹荪来说,其中水分含量较大,所以保质期比较短,一般都是将其晒干后制作成干品进行运输和出售。而干的竹荪在烹饪之前是需要经过泡发的,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

竹荪要泡多久?竹荪有肥皂味正常吗

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竹荪要泡多久?

竹荪干的泡发方式一般有三种,即冷水浸泡、温水浸泡以及淡盐水浸泡,其中冷水浸泡所需要的时间是最长的,一般需要将竹荪放在冷水中浸泡30分钟左右,这样浸泡出来的竹荪才会饱满有弹性。

如果是用温水或淡盐水来浸泡竹荪干的话,因为水温较高,盐水的渗透压较大,所以浸泡时间也会相对缩短一些,一般来说只需要浸泡15分钟左右即可。

竹荪要泡多久?竹荪有肥皂味正常吗

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竹荪有肥皂味正常吗

一般情况下竹荪的菌盖和菌根部位会散发出一定的气味,这种味道类似于肥皂味、洗衣粉味等,是属于正常的情况,但这种味道一般不会很重,经过清洗、处理、烹饪之后就会大大减轻。

如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话,那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的,对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用。

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竹荪的功效有哪些

1、补气养阴。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,可补充人体营养物质,有一定的滋补作用,对女性有补气养阴的功效。

2、护肝脏。竹荪能够在一定程度上减少脂肪的囤积,起到刮油的功效,具有降血脂的功效,对肝脏有一定的保护作用。

3、提高免疫力。竹荪中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质,能够改善身体体质,在一定程度上提高身体免疫力,适用于感冒患者。

总结:随着放置时间的延长,竹荪中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以继续吃的话营养价值不是很高,所以不建议再继续食用。