小龙虾不入味是怎么回事？小龙虾做好后肉散了怎么回事

小龙虾不入味可能是先前的腌制工作没有做好，我们在处理完小龙虾之后，需要在放到碗里用料酒、盐、料酒等调料进行腌制去腥工作，等腌制好后在烹饪的话就会充分入味了，还有一种方法就是在烹饪之把虾壳化开划开一道口子，这样就方便入味一些，在剥的时候也会好剥些。

1.小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要死虾做出来的肉是松散的

2.煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了

3.油没有烧老，如果是在油温低的时候将下龙虾放进去，那蛋白质变质的时间就会变长，这就会导致小龙虾的肉变得松软没有嚼劲。

4.没有下油锅，小龙虾在炒之间要用油过一遍的，要是没过油直接炒的话，做出来的小龙虾的肉质是比较散的。

1小时左右。

处理干净后死了的小龙虾，要尽快烹饪食用，否则容易滋生细菌等有害微生物，导致食用者出现健康危害，一般处理干净后不立马烹饪的话，需要放冰箱用保鲜膜盖好冷藏或加入适量的盐、酱油、醋、花椒等搅拌腌制一下，然后放到阴凉的地方存放，放置时间不能超过1小时，否则虾肉极易变味变质，甚至滋生有害物质，不可继续食用。