小龙虾用啤酒煮了还有酒精吗？小龙虾焯水后怎么保存

用啤酒煮可以去除腥味，小龙虾自身的腥味是很重的。而且我们在做的时候也会放进去很多调料，把小龙虾的腥味儿给去掉，比如说我们可以往里面放姜，放辣椒，放蒜。这些在去腥方面都很好用，而且如果放进去啤酒之后的话，就会更有效了，因为啤酒里面是有酒精的，可以把小龙虾的腥味给溶解掉。

烧小龙虾可以放啤酒。小龙虾也是河鲜的一种，最常见的烹饪方式就是放啤酒了。放啤酒烧小龙虾有助于入味，同时还能让香味更完美，同时可以祛除腥味。当然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒进行调味。

小龙虾本身带有菌类，我们在做小龙虾的时候放一些酒，不仅仅是为了调味儿，也不仅仅是为了去掉腥味，还是为了把小龙虾身上的细菌给去掉，这样吃起来更放心一些。酒精里面是有麦芽糖的，麦芽糖能够让小龙虾入味儿，而且让小龙虾的颜色变得更好看一些，让人看起来有食欲。

啤酒含有一定的麦芽糖，不仅能让小龙虾更美味，同时也能让小龙虾颜色更好看，有容易激发食欲好感。啤酒中含有一定的碳水化合物，使用啤酒烧小龙虾能增进入味和成熟度，同时有助于避免因为长时间烹饪导致龙虾肉质变老。

小龙虾的腥味很重，在烹饪的过程中会加入很多调料进行调味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不错，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龙虾腥味的物质溶解，从而达到更好的去腥效果。

脾胃虚寒的人群消化功能欠佳，而然小龙虾不易消化，食用过量容易出现腹胀、腹痛以及消化不良的症状。所以适当适量食用为好。

第一步：首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。

第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。

小龙虾里有寄生虫吗

小龙虾体内是有寄生虫的，小龙虾里的寄生虫是不能完全去掉的。清水养殖的小龙虾可能会干净一些，但要是想完全隔绝寄生虫基本上是不可能的。所以小龙虾体内的寄生虫要用高温才能杀死，这样寄生虫就不会进入到体内了。在烹饪龙虾的时候一定要高温烹煮，要100℃以上的高温煮制五分钟才能彻底杀死小龙虾里的寄生虫。