板栗和红薯哪个热量高？板栗为什么有酒味

板栗热量更高。

红薯又叫山芋，主要成分为维生素、胡萝卜素、果胶、纤维素等，每100克含的热量为99大卡，比板栗的热量低，红薯可以在减肥期间代替少量主食食用。

红薯和栗子都属于高热量食物，红薯每100克含有热量99大卡，栗子每100克含热量185大卡。栗是壳斗科、栗属植物。乔木，高达20米，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米；叶柄长1-2厘米。

板栗有酒味的原因主要是由于其含有一种化学物质，即鞣酸。以下是详细解答：

1.鞣酸存在于板栗的外皮和内果皮中，其含量随板栗成熟程度的增加而逐渐增加。成熟的板栗通常具有更浓郁的酒味。

2.当板栗在储存或烹饪过程中受到压力或热力处理时，鞣酸会与其他化合物发生反应，产生类似于酒精的化学物质，这就是板栗中酒味的来源。

3.酒味的强度和类型可能因板栗品种的不同而有所差异。不同的板栗品种可能含有不同数量和类型的化学物质，从而给予板栗不同的风味特点。

板栗的酒味主要是由于鞣酸的存在，其含量随成熟程度而增加，并且会在储存或烹饪过程中与其他化合物发生反应，产生类似酒精的化学物质。

1、板栗不能过量食用

平时大家吃板栗时，一定要适量，不能一下子吃得太多，不然会加重肠胃负担，影响它们消化能力，会让人们出现消化不良或者腹胀等多种不良症状，对身体健康十分不利。

2、板栗不宜与肉类食材一起吃

平时大家吃板栗时，一定要注意，最好不要把它与鸭肉、羊肉以及牛肉等食材一起吃，它们一起食用会产生一些有毒的成分，会让人们出现食物中毒的症状，呕吐和腹痛是最明显的表现。

3、糖炒栗子购买时要看颜色

平时大家吃板栗多会在街边购买炒熟的糖炒栗子，而且大多数人都认为糖炒栗子的果肉越金黄质量越好，其实并不是那么回事，糖炒栗子的果肉如果过份的金黄，就说明这种栗子可能已经经过了化学物质的处理，人们再食用以后这些化学成分会进入身体内部，对身体健康十分不利。