莴笋干变黑色了还能吃吗？糖醋莴笋怎么腌制好吃

其实莴笋干是不可以直接晒的，这样会影响莴笋的口感。更让我损当中所富含的微量元素以及营养物质。有所减少。把莴笋制作成莴笋干有两种方法，一是用开水泡和用盐腌制。将切好的莴笋撒上盐，然后把盐和莴笋搅拌均匀，第二天把它拿出来放在太阳底下晒晒个两个星期就可以了。然后我姐用开水煮的话，直接把写好的莴笋放到水中焯一下晒干就可以了。

1、材料：莴苣2个、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、酱油10毫升、红糖4克、醋10毫升。

2、准备材料：去皮莴苣、红辣椒、蒜瓣。

3、莴苣洗净，用切丝工具切丝。没有这个工具，它可以用来切成丝。

4、将切好的莴苣放在盘子上备用。

5、红辣椒洗净，去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。

6、锅中倒入油，烧热60%，加入红辣椒和蒜末翻炒。

7、炒几下后，加入盐和红糖。

8、加入醋和酱油翻炒几分钟。

9、将准备好的糖醋蒜酱倒入莴苣丝中，拌匀后装盘。

莴笋干在变成黑色的情况下，说明它有不新鲜或者变质的可能性，所以这个时候是不建议继续再吃的，所以食材必须要确保新鲜程度足够在卫生安全的情况下进食，才更有利于健康。