灌的腊肠发柴怎么回事?腊肠冻了很久需要解冻吗
2023-12-24 07:54:29 来源:生活百科知识大全
当腊肠经过七至十天左右(视天气而定,晾制好后,应该收入冰箱或者用瓮封起来保存。需要提醒的是,按照习俗腊肠的保质期最好不超过次年五一节(冰箱保存可稍长时间),如果过了端午节,大概没"柴"的腊肠也变“柴"了。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
- 1、灌的腊肠发柴怎么回事?
- 2、腊肠冻了很久需要解冻吗
- 3、腊肠要蒸多久
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灌的腊肠发柴怎么回事?
腊肠发柴,其实是瘦肉多了肥肉少了。瘦肉越多,太阳再晒,腊肠又硬又柴,口感极差。下面跟大家简单介绍腊肠的做法:
灌腊肠的猪肉要有肥有瘦,按照肥3瘦7的标准吧。把灌好的腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天,再挂在干燥通风处(比如自家的阳台上)风干五到十天左右,腊肠变暗红色,肠衣变皱,就可以食用了。不要一直在外面挂着晒。
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腊肠冻了很久需要解冻吗
不用解冻,直接上锅蒸,上气20分钟即可。
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏.天气晴朗时,把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好,暴晒一下可以使腊肠味道如初.
专家指出,冬季温度较低、湿度也不大,如果打算在半个月内吃完,只要放在通风、阴凉的地方即可.如果需要长时间存放,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋封装好,放入冰箱冷冻室内储存,一般可存放6个月。
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腊肠要蒸多久
蒸腊肠需要25-30分钟。如果直接蒸整根香肠,清洗干净,不需要切开,直接把它放在网格上蒸30分钟。储存香肠,例如在冰箱中,通常可保持鲜味约3个月。