粘豆包可以吃冷的吗？粘豆包和青团区别

最好不要吃冷的，不仅味道和口感比较差，而且还不容易消化。

粘豆包是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。

目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

1、食用时间不一样

①过年吃粘豆包

粘豆包，又被称之为黄豆包或豆包。在东北人的意识里“粘”和“年”是相连的。在满族人的生活中，过了腊月二十二，每家每户都要开始淘米做粘豆包了。传统满族人的家庭里，每家每户的院子里最低会有三口大缸大缸，一个用来腌酸菜，一个用来制作满洲大酱，另一个就是用来装粘豆包。

在冬寒腊月、年关将近时，做几锅粘豆包，带有一股浓浓的年味儿。粘豆包，年豆包，作为一种时令美食，只有过年的时候才能做出如此令人发馋的美味。

②清明吃青团

对于江南水乡的人们来说，又到了吃青团的时节。青团作为一种传统小吃，根据学者研究发现，青团的起源跟四月的寒食节，也就是清明节有着直接联系。

在清代的时候，青团已经成为了一种民间的小吃了，也不再局限于寒食节前后食用了。

2、食材不一样

①粘豆包用黄米面、糯米面以及红豆馅

东北还有一个传统特色美食叫粘豆包，起源于满族，主食材为黄米面、糯米面、芸豆馅或小豆馅，就是将面粉揉成团包上馅料上锅蒸熟即可。粘豆包最早是用来祭祀祖先的，后来人们出去打柴或打猎时也会带着它当干粮，不仅口感软糯香甜，而且还特别管饱，另外因为粘豆包里的“粘”谐音为年，所以一进腊月东北家家都蒸粘豆包，春节期间必吃的哟！

②青团用糯米粉和浆麦草等

青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色的，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游食品。

3、营养不一样

粘豆包算是粗粮食品，里面大黄米、红小豆都是富含B族维生素和膳食纤维的保健食品，有帮助碳水化合物和蛋白质的能量转换以及具有促进肠道蠕动、预防便秘等功效。大黄米属于谷类食物，红小豆属于豆类食物，它们一起搭配可以补充谷类中赖氨酸的不足和蛋氨酸的缺憾。

青团的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一种营养价值较高的粮食类食物，含有大量的钙、磷、铁、维生素B及淀粉，适量食用具有一定补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、解毒疗疮的功效，属于温补，其次艾草中含有大量的维生素、蛋白质、核黄素以及烟酸等营养成分，适量食用具有一定平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，所以青团还是具有很多好处的。

4、味道不一样

粘豆包的味道软甜不腻，色泽金黄，外观非常好看，口感又美味。粘豆包的主要食材是以黄米面和玉米面等加入适量的酵母粉和豆沙馅料制作而成。非常美味又健康，是一道不可多得的粗粮食物哦。

青团的味道有多种，其中有豆沙、绿茶、芝麻、花香芋、凤梨、鲜奶、咸蛋、玫瑰等味道，是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉中，再包裹馅料制作而成，其不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

配料：红豆馅180克、糯米粉150克、大黄米粉100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量

制造步骤：

1.将红豆预先浸泡至少12小时，加入豆子未使用过的水，在高压锅中煮熟，然后趁热加入适量糖，用勺子将其卷成豆馅。它不需要太精致。甜味是根据个人口味调制的。

2.取红豆馅约30克，揉成球状备用。你也可以用芸豆做馅料。方法与红豆馅相同。

3.将黄米粉、糯米粉和普通面粉混合均匀。请注意，黄米粉是用大黄米磨光的，味道粘稠，而不是小米！

4.将酵母与适量温水混合，搅拌均匀，使酵母溶解在水中，并彻底乳化。

5.然后将酵母水倒入粉状配料中，加入适量温水，搅拌均匀，揉成不粘手的软面团，静置约一小时后醒来。

6.再次揉搓唤醒的面团，用手捏成拳头，也叫出面。

7.然后将面团移到控制台上，搓成条状，并将其均匀分为六种小剂型。

8.在手掌中放入面粉，将其压成蛋糕状，中间放入红豆馅。

9.用老虎嘴慢慢把馅料折起来，就像包饺子一样。

10.将面团表面光滑，并按照上述步骤将剩余面团磨光。

11.包装好后，依次放入蒸笼，用沸水蒸笼蒸10-12分钟。

12.取出蒸粘豆包，晾至不热。然后取出食用。