米糕要蒸多久才熟？米糕发霉高温加热后还能吃吗

20—30分钟左右。

在家里做米糕时，你可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多久才能出锅。如果米糕的形状小于3厘米，放入锅内后只需蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比较大，55~70厘米，这种米糕的制作时间会稍长一些。在20分钟的基础上再加上10分钟，总共将近30分钟。然后，如果米糕较大且大于7厘米，则需要更长的时间来蒸，超过30分钟。判断米糕是否煮熟，很简单。你只需要用筷子叉一米长的高速铁路。如果感觉很干，那就说明米糕已经煮好了。如果感觉有点粘，需要蒸一会儿。

不能吃。即使高温加热也不能完全去除有毒物质，仍然不建议食用。

吃少量发霉的米糕可能会引起腹胀、腹痛等不良反应。发霉的食物对人的健康有害。小心，健康是最重要的。在烹饪过程中，它也可以杀死一些霉菌，但不能完全杀死。会有霉菌残留。多吃发霉的东西容易引起急性胃肠炎、呕吐、腹泻等症状。如果出现上述症状，请务必及时就医。它甚至可以诱发癌症。我们必须注意这一点。

不是，有些情况米糕熟了也不会开花。

米糕开花的三个关键点：

一是使用材料，必须按照上述比例与米粉、低筋粉、发酵粉和小苏打混合，才能使面糊破裂。

用中筋面粉、高筋面粉、糯米粉和糯米粉替代主料，或减少发酵粉和小苏打粉的用量，开花效果将大大降低。

第二种方法是沸水并用大火蒸，这样面糊会迅速膨胀。

三是蒸煮过程中锅盖不能打开，以免米糕“泄气”，影响蓬发。