没开袋的大米怎么保存不长虫？大米有股哈喇味还能吃吗

没有必要冷冻保存。

大米的保质期根据其加工方法和包装方法而异，真空包装的大米的保质期可以达到12-18个月，而普通包装的大米的保质期仅为6-12个月，未明确规定散装大米的保质期，通常，夏季为3个月，秋季和冬季为6个月，保质期过后，大米的营养就会流失。

我认为可能有以下三个主要原因：

一是真空包装的大米可能在大米中沉淀和氧化了油脂。

二是大米加工过程中的某些部分可能会沾上油脂，从而引起氧化和变化。

三是真空包装的大米在储运过程中可能会被外界的油脂污染，油脂会渗入包装内而引起变化。

不管什么情况，都表明真空袋的阻隔性不是很高，也就是说，尽管可以真空包装，但对空气中的氧气缺乏阻隔能力。

没打开的，一般放在通风处，是不会长虫子的，前提是在保质期内，过了保质期有可能会生虫。

真空容器保存大米时限只有一年还要有其他必备条件，大米是保存不了两年的，必然变质。口感差不说必然滋生黄曲霉素。此时长不长虫已经无关紧要了。当前水稻种植环境没法做到无虫害，有虫害必然会有虫卵在大米中时机成熟自然会孵化成米虫。