牛奶高温炖变成絮状还能吃吗？喝冷牛奶好还是喝热牛奶好

与脱脂牛奶（0.5%）和半脱脂牛奶（1.5%）相比，全脂牛奶具有更高的脂肪含量。它更适合儿童，青少年，孕妇和老年人饮用。由于全脂牛奶的味道更香甜，脂肪含量更高，因此更适合需要营养的人们。

全脂牛奶包含多种维生素，其中包括脂溶性维生素A，D，E和K，它们非常有利于儿童的生长发育，高脂肪含量将使全脂牛奶的风味和口感更好。

如果是包装好的就冷着喝好。

这是加工后的鲜奶，又是首次开包装饮用，，因此无需加热。由于乳品公司生产的新鲜牛奶已经过严格的灭菌处理，因此紧密包装可以确保产品在货架期内的微生物，营养和感官指标符合相关的国家标准。因此，这种牛奶可以直接饮用，但是加热后会导致其中的营养成分流失。

牛奶中的许多营养素，例如维生素，蛋白质和生物活性物质，对高温敏感，在加热过程中很容易被破坏，加热温度越高，加热时间越长，损坏越严重。

加热出现絮状物的牛奶最好还是不要喝了。加热后牛奶发生絮凝有两个原因。首先，牛奶中的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，牛奶的稳定性被破坏，在加热过程中引起变性和凝结。尽管这种牛奶尚未过期，但不建议饮用。其次，牛奶中残留的微生物的繁殖会导致牛奶的酸度发生变化，从而破坏牛奶的稳定性，从而导致絮凝。简而言之，不建议在加热出现絮状物的牛奶不建议喝。