临期奶和新日期的奶营养价值一样吗？牛奶保质期长短与防腐剂有关吗

视情况而定。

临期奶是指即将达到保质期的牛奶，牛奶的营养价值是否与新日期的牛奶相同，与其保存方法有关。如果严格执行牛奶的保存条件，那么在正常情况下，牛奶的营养几乎没有区别。

但是，如果中间保存不当，那么牛奶很可能会过早变质，变质的牛奶表明其中的营养已经被微生物分解，失去了原有的营养价值。

纯牛奶保质期可达6至9个月。

牛奶的保质期是由灭菌方法决定的。根据杀菌方法的不同，牛奶可分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温杀菌奶。一般情况下，需要冷藏保存、保质期为三天左右的牛奶是巴氏杀菌奶。这种牛奶经过低温杀菌，不仅能保留牛奶中的有益菌，杀灭有害微生物，还能保持牛奶的营养和新鲜度。不需要冷藏的牛奶也称为纯牛奶。通常采用超高温杀菌。135-152°C即时杀菌4-15秒后，超高温杀菌将牛奶中的细菌全部杀死。这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。

正经牛奶中不含防腐剂。防腐剂主要用于延长食品的保质期，但在牛奶中基本不使用，牛奶在没有其参与的情况下仍然可以有相对较长的保质期。当然，也不排除有些牛奶添加了防腐剂，这是一个很小的概率存在，不必太担心。即使是正规厂家使用的防腐剂，也必须在安全限度内，喝了也不会有什么事。一般牛奶中没有防腐剂，因为牛奶是经过杀菌处理的。杀菌后，牛奶的保质期自然延长，无需添加防腐剂。