海参发白是什么原因？一年中哪个季节的海参最便宜

1、干海参在加工和蒸煮过程中，使用高浓度饱和盐水，最大限度地吸收海参中的水分。然后将其晒干，将海参多余的水分蒸发到极致，保证海参干透。因此，会有白色残留物。

2、普通干海参表面有少许发白是正常的，因为海参本身在加工过程中会保留盐分。如果海参看起来又黑又漂亮，反而说明海参中加入了添加剂（如糖）。这样的海参看起来非常漂亮。

3、另外，看起来又白又难看的海参也可能是盐干海参，为了降低市场上海参的单价，专门经过加盐加工的。

海参的淡季一般是上半年，每年8月15日之前基本是淡季。海参的捕捞时间一般在9月左右完成，国庆过后，海参开始迅速增加。到了年底，海参颇受欢迎。海参最好每天早上空腹进食。因为空腹吃海参不仅可以被胃消化吸收，还可以被小肠直接吸收，所以空腹吃海参不仅吸收快，而且营养基本不会流失。

1、海参的蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇较少。

2、海参含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸含量最多。

3、海参含有丰富的微量元素，特别是钙、钒、钠、硒、镁。海参所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的转运，增强造血功能。

4、海参含有特殊活性营养素，海参酸性粘多糖、海参皂苷（海参、海参毒素）、海参脂、海参凝胶蛋白、牛磺酸等。