基围虾煮之前要去虾线吗？基围虾煮熟了要过冷水吗

水煮基围虾需要事先去掉虾线。

因为虾线是虾的消化器官，其中含有虾的粪便，并含有大量细菌、沉淀物、代谢物等脏物，这也影响了味道。一般来说，吃虾时需要去掉虾线。

然而，虾煮熟后很难去掉虾线，所以一般在煮虾之前去掉虾线。

不需要。

把虾煮沸，放在一边冷却。煮虾最好的方法是用温水煮。热水很容易导致熟虾的腥味。你不能选择用冷水来煮。在冷水中煮需要很长时间，这会影响虾的味道和味道。

事实上，虾不需要煮很长时间。虾壳本身不是很硬。虽然它很大，但它的肉仍然很新鲜，有弹性，所以不需要长时间煮熟。一般来说，它可以在大约五分钟内煮熟。煮熟的虾可以浸在汤里，使它们更美味，然后捞出食用。

1.浸泡。虾的表面可能有一些污垢。如果是活虾，先用清水养半天，再换两次水；用水清洗死虾两次。

2.洗虾腹部：虾的虾壳缝隙容易隐藏污垢，所以可以用小牙刷刷虾腹部，然后用水冲洗。

3.取下虾线：用手握住虾，然后用牙签在虾的倒数第二部分和倒数第三部分之间穿过。，轻轻拿起牙签，虾线就会暴露出来。然后用手握住虾线，轻轻地将其拉出。

4.浸泡在料酒中：虾也会有一些腥味。专门购买的冷冻死虾可以在料酒中浸泡约20分钟，以去除腥味并杀灭细菌。