吃茼蒿容易过敏吗？茼蒿做馅用焯水吗？

茼蒿对于特定人群比较容易过敏。

每个人的体质都不一样，因此对于不同人群来说，食用茼蒿之后出现的过敏症状也是不一样的，如果只是少量食用，症状并不严重的话，那么主要表现的是皮肤的过敏症状，比较常见的是皮肤瘙痒、红肿、起红疹等。但是如果食用量比较大、症状比较严重的话，那么还有可能会出现胃肠道不适以及神经中枢系统的症状，一般表现为腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等。

总结：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

用茼蒿制作饺子馅的时候，建议焯一遍水再制作饺子馅，这样制作出来的饺子会更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以软化茼蒿的组织，使其更加容易熟透，在烹饪饺子的时候就会更加容易煮熟了，这样的饺子吃起来会比较的软嫩爽口。

茼蒿味道可口，营养价值高，每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg，是高维生素C蔬菜之一，而且每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg，每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素，属于营养价值很高的蔬菜之一，常吃茼蒿具有补充营养、促进代谢的功效。